Les coudes sur la table

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La pizzeria Moltobene : entre vente à emporter et restauration sur place

Bénédicte Langevin tient le restaurant Pizza MoltoBene depuis 2012 dans le quartier Lébisey d’Hérouville-Saint-Clair, un quartier composé à la fois d’entreprises (Citis, zone de la Sphère, zones d’activités…) et de particuliers (quartiers résidentiels de Lébisey, du Bois, etc.). Zoom sur cette entrepreneuse qui ne manque pas d’énergie.

Devanture pizzéria Molto Bene

Pizza Molto Bene

La pizzeria MoltoBene

Après avoir débuté en camion aménagé puis créé « Cabana Frites », une sandwicherie ouverte uniquement le midi, Bénédicte Langevin lance sa pizzeria Pizza MoltoBene. Ouverte du lundi au samedi, midi et soir. La pizzeria est idéalement située en lisière d’agglomération caennaise. Avec une trentaine de pizzas, ainsi que des paninis et des pâtes en box, le choix est au rendez-vous; d’autant que des pizzas spéciales viennent régulièrement égayer la carte. Les clients commandent par téléphone puis passent à la boutique.

Bénédicte Langevin

Cela nous est déjà arrivé de livrer 50 pizzas pour un organisme public tout proche. C’était sport d’assurer à la fois les clients habituels et cette grosse commande. Mais on y arrive.

Des partenariats locaux

Bénédicte Langevin a su parier sur les partenaires locaux pour créer une synergie commerciale. C’est le cas avec La Case, une cave à vins, bières et autres boissons, située à Mondeville, et qui possède une grande variété de produits. D’ailleurs, c’est après avoir découvert la bière « La kékètte » que Bénédicte créé la pizza Kékètte (lardons, crème fraiche, oignons, steack haché, camembert, sauce au poivre) : un succès commercial.

Communiquer sur Internet, un besoin capital

Bénédicte Langevin a opté pour la formule Engagement de RestoReady pour plusieurs raisons :

  1. son site est désormais adapté aux mobiles. Ses clients, qu’ils soient en déplacement, ou entre amis comme les étudiants, consultent le site via leur smartphone. D’ailleurs, pour commander, il n’est pas rare de se passer le téléphone pour choisir,
  2. L’abonnement n’est pas cher (comparé à son ancien engagement de trois ans à 130 euros par mois, ouf !),
  3. il est possible d’envoyer des messages à ses abonnés et ainsi annoncer les nouvelles pizzas, les offres spéciales…

L’avenir : une extension pour permettre de se restaurer sur place.

Aujourd’hui, l’activité principale de la pizzeria concerne la vente à emporter. Même s’il est possible de s’attabler à l’extérieur lorsqu’il fait beau, les clients viennent principalement pour manger chez eux ou sur leur lieu de travail. Dans quelques mois, le restaurant va s’agrandir et proposer une trentaine de places pour se restaurer sur place. Voici un moyen de diversifier l’activité et de proposer au clients toujours plus de service.

Visiter le site de la Molto Bene

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