Les coudes sur la table

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La pizzeria Médicis fidélise sa clientèle

Depuis quelques semaines, le restaurant La Médicis a fait peau neuve. Ses nouveaux propriétaires nous parlent de leur clientèle et de leur volonté d’utiliser Internet pour la fidéliser.

Les nouveaux propriétaires : Magalie et Jérôme Leparfait
Bienvenue au restaurant La Médicis

La Médicis, un restaurant de centre-ville

Après un gros mois de rénovation, le restaurant La Médicis a rouvert ses portes laissant place à une nouvelle décoration mais aussi à un nouvel aménagement de l’espace. Jérôme Leparfait, le maître des lieux, nous explique qu’il a voulu proposer à sa clientèle un nouveau cadre, sans toutefois changer la carte qui fonctionne bien.

La clientèle est très diversifiée. C’est celle d’un centre-ville, à la fois touristique et ouverte sur le monde du travail. On peut y croiser tout type de clients. Leur souhait : bien manger et parfois rapidement.

Jérôme Leparfait, propriétaire du restaurant La Médicis

Notre clientèle est variée : familles, rendez-vous business, déjeuners individuels rapides, groupes, étudiants, touristes. Nous devons miser sur la qualité et le service.

Une salle à l'étage
La nouvelle place du pizzaiolo, au coeur du restaurant et plus proche des cuisines

Des formules pour mieux vendre

Pour contenter tous ses clients, le restaurant propose plusieurs formules. Celle du midi, composée d’un plat (parmi trois) et d’un dessert (parmi trois), est servie rapidement et convient parfaitement au repas d’affaire comme au classique déjeuner de bureau. Le restaurant accueille aussi les groupes et propose plusieurs menus « tout compris » de 15 à 25 euros par personne, avec plat, dessert, café, apéritif et vins. Une formule qui séduit les étudiants, les familles et les groupes d’amis.

Aujourd’hui principalement constituée de pizzas, la vente à emporter ne demande qu’à être développée.

Communiquer régulièrement auprès de ses habitués

La newsletter est un très bon moyen pour fidéliser sa clientèle. Cette fonctionnalité, incluse dans le service RestoReady, permet au restaurateur de communiquer sur son actualité, ses offres spéciales, sa nouvelle carte, son plat du jour…

Collecter les emails des clients dans le restaurant

Proposer aux clients de renseigner son email à l'addition
Proposer à vos clients de remplir un formulaire sur la table

Plusieurs outils sont mis à la disposition du restaurateur pour développer son fichier clients. Que ce soit sur les tables ou au moment de l’addition, il est proposé aux clients de renseigner leur adresse email afin d’être tenus informés. Il est par ailleurs possible d’accéder directement à la page d’inscription de la newsletter sur le site Internet du restaurant grâce à un QR-Code.

Collecter à l’extérieur du restaurant

QR-Code sur une affichette pour s'abonner à la newsletter du restaurant

En terrasse, sur les vitrines, aux côtés des cartes extérieures, le restaurant propose également à ses clients et aux passants de s’abonner à la newsletter. Il est également possible d’intégrer le QR-Code sur les documents habituels de communication (publicités dans les journaux, flyers…), voire sur un véhicule.

La suite : s’adresser aux touristes étrangers et illustrer ses plats

Accueillir les touristes étrangers dans son restaurant

En ce qui concerne la communication sur Internet, les propriétaires ne comptent pas en rester là. Non seulement Jérôme Leparfait entend bien illustrer sa carte en ligne avec des photos – il lui faut juste prendre le temps de sélectionner parmi ses centaines de clichés – mais il va s’atteler à mieux recevoir les touristes étrangers, en traduisant son site, ce qu’il peut faire lui-même pas à pas dans le back-office de RestoReady.

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