Les coudes sur la table

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L’Éden Restaurant : un goût de paradis pour une cuisine gastronomique

Tenu depuis 2002 par Virginie et Nicolas Tougard, l’Éden est un restaurant gastronomique situé au cœur d’Houlgate. Le chef et toute son équipe cherchent à se renouveler constamment et communiquent régulièrement sur les nouvelles créations culinaires.

Virginie et Nicolas Tougard devant leur restaurant gastronomique
Une salle du restaurant l'Eden

 

Les priorités : la qualité et le service

Créatif, attentif aux produits frais de la région, membre des Toques Normandes, le chef Nicolas Tougard concocte des plats savoureux et à la présentation recherchée.

Le chef Nicolas Tougard dressant un plat
Deux plats de l'Eden restaurant

 

logo des Toques Normandes

Les Toques Normandes est une association de professionnels faisant la promotion de la cuisine et des produits normands. En savoir plus : www.lestoquesnormandes.fr

Pour disposer de belles images pour les différents supports de communication, Virginie et Nicolas TOUGARD ont fait appel à une photographe professionnelle (Maryvonne Desdoits – Société À Vue d’œil – www.avuedoeil-photographe.com) pour prendre des photos du restaurant et de quelques plats.

Le restaurant dispose également d’une salle pouvant accueillir des groupes (repas de famille, de comité d’entreprise, etc.).

Travailler avec des partenaires locaux

Le chef travaille déjà en cuisine avec des producteurs locaux et valorise les produits de Normandie. Le restaurant l’Eden collabore également avec l’hôtellerie locale (l’Hôtel Villa les Bains à Houlgate, l’Hôtel Outre-Mer à Villers-sur-Mer, L’hôtel La Maison d’Émilie à Houlgate) afin d’apporter aux touristes une offre globale pour qu’ils puissent être pleinement satisfait de leur séjour.

Virginie Tougard Restaurant l'Eden d'Houlgate

Nos clients ont entre 30 et 70 ans. Notre établissement reste un endroit très familial, un lieu où les familles aiment se retrouver pour partager de bons moments

Communiquer plus régulièrement pour fidéliser sa clientèle

La carte était auparavant complètement remaniée une ou deux fois par an, mais ce fonctionnement n’était pas des plus sereins. Désormais, l’équipe modifie régulièrement la carte en introduisant les nouveautés petit à petit. Au demeurant, cette manière de fonctionner permet :

  • en cuisine de mieux roder les nouveaux plats,
  • pour la clientèle de découvrir plus souvent des nouveautés,
  • de communiquer plus fréquemment (notamment via la newsletter) auprès des habitués.

Parmi la clientèle, à la fois locale et parisienne, on compte de nombreux fidèles, heureux de pouvoir profiter de la créativité du chef et d’un accueil toujours chaleureux. Ils ont le plaisir de découvrir de nouveaux plats, de nouvelles saveurs. Afin de les tenir informés, Virginie Tougard collecte leurs adresses emails grâce à un document disposé sur la table ou lors de l’addition. « Constituer ce fichier d’adresses emails est un véritable trésor » se réjouit Virginie Tougard.

La Formule du Marche au restaurant l'Éden sur la page d'accueil de son site Internet
Un exemple d'email décrivant le dessert de la semaine lu sur smartphone

 

Chaque semaine, la Formule du Marché change et c’est ainsi l’occasion de la présenter sur le site Internet dès la page d’accueil et de prévenir les abonnés via la newsletter. C’est toujours agréable de recevoir un email contenant des photos de plats alléchants !

Visiter le site de l’Eden Restaurant

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